آموزش و مشاوره تولید قارچ های خوراکی

موارد استفاده شی تاکه :
1- تازه
2- خشگ شده
3- پودر
پرورش :
1- بذر استریل از گونه :
2- محل پرورش
3- بستر استریل
فرمول بستر :
خاک اره : 65 %
سبوس گندم 15%
تفاله چایی 20 %
آب 2 لیتر
تهیه بستر :
مواد فوق را با نسبت های مذکور با هم مخلوط می کنیم و داخل شیشه شیر ، ارلن و یا سلفون می ریزیم اگر داخل سلفون ریخیتیم با لوله پولیکای 3 یا 5 در را می بندیم و در سر ارلن ، شیشه شیر یا پولیکا سلفون پنبه میگذاریم و آن را در دمای 121 درجه سانتی گراد به مدت 1 ساعت استریل می کنیم ( اتوکلاو ) .
بعد از سرد شدن 1 تا 5 % بذر می زنیم و داخل کیسه یا نایلون کنید و در دمای 22-27 درجه سانتی گراد نگهداری شود .
بعد از 70 روز همه جا سفید می شود ( نور کم ) و بعد از اینکه بستر سفید شد بدنه بستر فرورفته می شود ، متوجه می شویم که قرار است کلاهک ها ظاهر شوند در این موقع نور را زیاد می کنیم بعد از یک هفته پین می زند و بعد از هفته دوم کلاه ک ظاهر می شوند .
از هر سه کیلو خاک اره یک کیلو قارچ به دست می آید .
در زمان کلاهک دهی دما را بین 13 تا 16 می آوریم و آب می پاشیم .
در زمان رویش رطوبت نسبی نباید بلاای 80 % باشد و در زمان ولی در زمان پین هد رطوبت نسبی تا 90 % می توان آورد.
در زمان پین هد و کلاهک نور نیاز است .
3 تا 5 دور ه برداشت می شود .
خاک اره را قبل از استفاده الک می کیم.
اندازه نایلون 15 تا 30 سانتی متر برای یک کیلو .